Co je to olivový olej?

Olivový olej je olej získaný z plodů olivových stromů, tedy z oliv. Lidé znají a používají olivový olej po 1 000 let a dnes je mnohem více populární než kdykoliv jindy a to díky jeho osvědčeným zdravotním výhodám a širokému kulinářskému využití.

Existuje mnoho odrůd oliv z nichž může být vyroben olivový olej. Každá mé svou jedinečnou chuť a kvalitu. Zatímco některé olivové oleje jsou vyráběny smícháním dvou nebo více odrůd, monocultivar olivové oleje jsou vyrobeny pouze z jedné odrůdy (jednoodrůdové). Takovéto oleje jsou mnohem cennější, protože dokonale vyzdvihnou ovocnou chuť oleje.

Olivové oleje označeny jako panenské jsou ty, které byli vyrobeny z původního ovoce, aniž by došlo k tepelné a chemické úpravě.

Nejkvalitnější olivové oleje jsou označovány jako extra panenské.